上班带饭注意事项
  高晓名
    

    上班带饭不是上班族的无奈之举,而是对健康和卫生的一种追求。现在很多人每天工作都带饭,但你知道带的饭菜都有哪些禁忌和需要注意的事项吗?

    带饭要注意什么 如何选择带饭的饭盒

    一定要选择适合微波炉加热的饭盒,这样的饭盒会注明"微波炉适用"的字样。除了注意器皿的材料外,消费者在选择器皿形状时,最好挑选浅底、 宽口、直边、圆形的。

带饭要注意什么 如何选择主食

    米饭是最好的主食,馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。从微波炉加热的角度来讲,加热后的米饭基本上能保持原来的状态,馒头、大饼却极容易变干,不宜微波炉加热。尽量选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉。猪肉的不饱和脂肪酸相对较多,不宜入选盒饭范畴。

    带饭要注意什么 如何选择菜肴

    带饭宜带肉类

    相对于蔬菜和豆制品,肉类保质的时间要长一点,而且蛋白质含量也更多,所以在保证新鲜度的前提下,可以带一点肉类。建议可以分装到密闭的保鲜袋里,等不太热了,冷冻。吃的时候拿出来一袋,正好够吃一顿的量,并且至多加热一次,营养素的损失也有限。

    红烧蒸菜最适宜带饭

    一定要讲究烹饪方法,适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等,这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后,不易变味和变色,而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。此外,相对绿色蔬菜,茄果类蔬菜不易变质,微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。需要提醒大家的是,要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行,以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合"带饭族"。

    带饭要注意什么 什么时候做饭好

    若要带饭,最好早晨起来做,存放时间不要超过12个小时,最好在8小时之内。 饭菜注意密封冷藏 天热时,细菌等微生物生长繁殖速度快,而低温可抑制微生物生长。

    带饭要注意什么 带隔夜饭要注意事项

    若来不及早上做饭,头天晚上可将想带的饭菜密封冷藏,第二天到单位后再将饭菜放进冰箱。吃之前必须热透。用微波炉加热时,加热时间不能少于两分钟。 多吃水果补充维生素 微波炉加热后,米饭基本能保持原来状态,馒头、大饼却极易变干,不宜微波炉加热。肉类更易被微生物污染,所以尽量少带。微波炉会破坏食物的营养成分,所以,要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行。长期存放的食物维生素流失比较严重,经常带饭的人要多吃水果,补充维生素。

    附:微波炉使用技巧

    微波炉加热食物快捷方便,备受青睐。但用微波炉加热食物时,怎样才能把握好加热的时间呢?

    烹饪专家介绍,加热食物一般选用高火,具体加热时间要视需加热的食材,及其分量和含水量而定。

    一般加热汤水类食物所需时间较短,如一杯牛奶或一碗汤需加热40秒左右;菜需加热的时间相对较长,肉菜约3—5分钟,素菜约1分30秒。致密的食物比多孔疏松的食物加热所需时间长。如米饭、红薯一般需加热1分30秒,而馒头、发糕一般只用40秒。

    此外,需要提示的是,第一,用微波炉热馒头、面包等干燥的食物时,可在其表面均匀地涂点水,这样不容易变干硬。第二,加热食物时应平放,不要堆在一起,可使食物受热均匀。第三,食物分量较大时,可在中途暂停加热进行搅拌,这样也可避免食物受热不均。

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